三周年の限定メニューの存在をツイッターで発見！
１度フラれましたがすぐにリベンジです。
オープン時以来の訪問でしたがメニューもかなり増えていました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42855840.html
スープ

出汁、素材感 ９／１０　大山どり、鴨、香味野菜更には貝類の出汁との事。てっきり鶏メインかと思いきや主役は貝。そこに香味野菜の甘みが追随します。岩のりの風味も加わり、その名の通り「汐」なスープです。

かえし、旨味 ７／１０　甘みがありますが、あくまでも塩ではなく野菜からと思われます。動物系の旨みがより強いと好みでした。

塩分、温度 ９／１０　適塩です。

麺

食感、風味 １０／１０　北海道、熊本産の小麦使用の三段熟成麺は全粒粉配合？でボソぱつな食感の細ストレート麺です。風味、食感ともに秀逸です。

ゆで加減、好み １０／１０　オープン時には好みでは無かった麺ですが、硬めにゆで上げられ、印象はガラッと変わりました。

具材

肉 １０／１０　大山どりのコンフィが３枚。レアピンクでぷりぷりの歯応えがたまりません。酉こうさん譲りの技術でしょうか。控えめの味つけ、サイズも好印象です。

その他　８／１０　メンマは細めながら食感、調味加減ともに好み。すだちの酸味もスープに合います。岩のりは風味が強いので好みがわかれそう。かいわれ、ネギは特筆ありません。

cp.量　６／１０　限定メニューとは言え、外税でこの価格は少々。。 ミニチャーシュー丼は大きめの茶碗で満足のボリュームです。

接客 ８／１０　女性店員さん、笑顔で元気です。

満足、リピート ８／１０　ここまで磯にふったものはなかなか珍しいですが、３年の進化を感じる一杯でした。