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「塩バラチャーシュー」@麺や 八雲の写真2016.6.22(水曜日)13:30到着。
4ヶ月振りの訪問です。七福に行こうかとバイクで走っていると、
八雲のカウンターに空席発見。歩道にバイクを駐めて店内に。
ちょうど満席になりました。
席に着いてバラ塩注文。後客4名。
厨房内の御夫婦二人の切り盛りが見ていて気持ち良い。

ほどなく着丼。さあ頂きます。
この店のチャーシューはスープ取りしていない具材専門の物。
ホロホロと柔らかくて美味しい。今日はバラで注文したが、
肩ロースの方が落ち着いて食べられるかもしれない。
自分はラーメンは醤油味を食べる事が多いのですが、
今日は塩にしてみました。
動物(豚)系+魚介系のスープでとってもおいしい。
ほんの少し酸味が感じられる気がしましたけど、何素材から来る味なんだろう?

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