あきよし麺工房@ 山口県美祢市美東町真名753 中国自動車道下り線 美東サービスエリア内
どうも、さぴおです
✍️殿様ラーメン
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🍥ポイント
✅円やかで濃厚な甘みの萩市名物『殿さましょうゆ』を効かせた豚骨ラーメン... 続きを見る

旅館での夕食のことがあるのでお昼を軽くラーメンにしました。
背脂が入っている方が美味しそうだったので黒マー油豚骨に…。
こってりしてそうに見えましたがあっさりしている。
背脂がいい具合に麺に絡んで滑らかになって美味しかった。
具材がしっかり入っているのもいい。
高菜や紅生姜を入れるとさらに美味しかったです。

「豚骨ラーメン」を食べました。スープはとろみのある豚骨で表面に脂の膜が張っています。しっかりと豚骨の香りがありますが、やや塩分が高めで少し塩っ辛いかも。麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。具材はチャーシュー、キクラゲ、もやし、ネギです。チャーシューは程よく脂が乗り、肉の旨みを堪能できます。もやし、ネギはボリュームがあり塩分も薄まり食べやすかったです。