今回は所沢ではなく東村山のラーメン屋。
所沢の自宅から歩いていける距離にある「麺屋まる紀」。
前から気にはなっていたのだけど、タイミングが合わなかった。
時間的な問題ですぐ近くで通し営業している江川亭に行ってしまう。
今回は夜の営業の始まる時間を狙って訪問。
最寄り駅はどこになるのかしら。
所沢駅と... 続きを見る

　地元にあり、気にはなってたのですが、「いつでも来れる･･･」って思ってたので一度も来てませんでした宿題店。たまたま通りかかった時になんとなく入ってみました。
18:30頃の入店で他のお客は1人（岩海苔つけ麺を頼んでました）私は初訪問でしたのでまずは基本商品のラーメンを注文。中盛り＋￥100、大盛りは＋￥200とメニューにあったので「量はどのくらい？」と聞くと中盛りで... 続きを見る

平成21年の締めとして、「まる紀」のラーメンをいただきました。豚骨、鶏ガラスープに魚介系スープが相まって、至福のラーメンをいただくことができました。麺も、腰のある縮れ麺で歯応えも満足でした。ラーメンの見た目の濃厚さに期待をした人には、若干薄さを感じるかもしれませんが、食べるほどに、スープと麺との絶妙なコラボレーションに満足できるはずです。
餃子は手作りで、懐かしささえ感じる、「うまい！」とつぶやきたくなる美味しさでした。その上、安価な価格に大満足。
頑固そうな親父さんと、ラーメンの更なる進化を目... 続きを見る

和風ダシがとてもパンチがあってうまい。
味玉も半熟で個人的には上位に位置するラーメンでした。

チャーシューが柔らかく肉厚なものに変わってました。