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食べたのは、味玉らぁめん。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシはあるが表面がツルツルしており、ゴムのような食感だ。麺の断面は四角で、業務用の雰囲気もする。スープは、所謂「渡なべ」系。豚骨、鶏がらから採る動物系の出汁に鰹節、煮干などの魚介系の出汁を足す。表面は魚粉が覆い、より魚を主張する。しかし、渡なべ系にしては、ずいぶんあっさりした仕上がりだ。化学調味料は使用しない。チャーシューは、肩ロース。出し殻で、硬め。これは評価に値しない。その他、貝割れ大根、メンマ、ナルト、葱、海苔、味玉が入る。味玉は出汁が含まれており、美味しいのだが、その他は特筆すべきところが無い。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
内野知樹
どらどん
hosoヤン
tk
ののパパ
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシはあるが表面がツルツルしており、ゴムのような食感だ。麺の断面は四角で、業務用の雰囲気もする。
スープは、所謂「渡なべ」系。豚骨、鶏がらから採る動物系の出汁に鰹節、煮干などの魚介系の出汁を足す。表面は魚粉が覆い、より魚を主張する。しかし、渡なべ系にしては、ずいぶんあっさりした仕上がりだ。化学調味料は使用しない。
チャーシューは、肩ロース。出し殻で、硬め。これは評価に値しない。
その他、貝割れ大根、メンマ、ナルト、葱、海苔、味玉が入る。味玉は出汁が含まれており、美味しいのだが、その他は特筆すべきところが無い。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/