[スープ]
普通のラーメンのような、細かい油粒が浮いています。
これは植物系の香味油だそうです。
コクが出ていいですね。
味はしょっぱくて、醤油が強い感じです。
何の旨味かわかりませんが、旨味もつよいです。
ぶたがら・鶏ガラを使ってないとおっしゃっているので、魚介でしょうかね？

[麺]
０．２ｃｍ×０．２ｃｍの細麺でストレート。
かんすいはたくさん使っているようで、... 続きを見る

無化調ラーメンはは今となってはさほど珍しいものではないが、鶏ガラゲンコツ等の動物ダシ抜きのラーメンはかなり珍しい。最近おいしい野菜ダシにハマっている自分としては、動物系が無い分だけ工夫した野菜出汁が味わえるのではないかと思い、訪問してみた。

実食。注意深く出汁の深みを探すが、あいにく野菜出汁の取り方に特筆すべきものはないようだ。というより通常の醤油ラーメンから動物ダシを引いただけという感じで、これなら素直に鶏ガラ入れた方が美味しくなる気がする。

もちろん有機野菜等、素材に... 続きを見る

二度目の投稿です。麦打ち食堂 しんげん に久しぶりに行ってきました。

食べたのは、無化調中華そばです。以前は確か１．０００円だったと思いますが、ラーメンマップ栃木に掲載されたのをきっかけに７５０円にしたそうです。

無化調が進化したのに驚きましたね＼(◎o◎)／！　
ま、これ程ではありませんが・・・　
間違いなく一段と旨くなっていました。そうそう、メンマの替わりになんとゴボウがトッピングされてた。旨くなった要素の一つかも知れませんが、... 続きを見る

醤油味のラーメンと餃子を食べた。

アッサリしているスープですがコクがあり旨い。

麺は太からず細からずで、なかなかコシのある麺でした。

餃子は少し小振りですが、これもなかなか旨い。

値段も５００円とお手頃ですが、そのラーメンが３８０円で食べられます。

景気が悪いので、景気が回復するまで３８０円で提供するそうです。

安い早い旨いと三拍子揃っていますの... 続きを見る

08/07/07 pm0:00ころ

※連食ではございません(爆)

本日は足利でございます。早めにの仕事が終了いたしましたのでさんちに寄ってお茶でもいただこうと目論み、とりあえずコンバットスーツを着替えますとお腹が減ってまいりました。伺う前に軽く食っときましょうねｗそれじゃあここと、以前よりちょっと気になっていた当店を訪問。さんにも「逝... 続きを見る

　一口目は、チョット物足りない感じがしたが、食べ続けていくと何とも言えないコクを感じ、食べ終わったら満腹感ではなく満足感があり、もう一杯いけそうでした。

　無化調という事を考えると、もう少し点数を上げても良いと思うが、無化調に関心のない人もいるのでこの点数を付けた。

無化調中華そばらしくあっさり風味。
少し物足りない感じがするスープでした。