人形町系を何軒か行きましたが、その特徴から流れをしっかり受け継ぐ、澄み切った透明感のある鶏ガラベースの醤油味、自家製の柔らかいストレート細麺、淵の赤い焼き豚チャーシュー、

人形町系遺伝子、そのままの伝統を伝えたいという気持ちが伝わる歴史的な貴重な一杯、

今は代が変わったらしく若い方が作っていた、これらも末長く頑張っ... 続きを見る

びっくりしました。そのクオリティーの低さに。エースコックのワンタンメン以下のクオリティ。
スープも少なくぬるいし、出されたときに「人の食べ残し？」と思ったくらいでした。スープを一口すすってもぬるくて、麺も茹ですぎ。雲呑もペロペロのがっかり雲呑でした。

ただ一つ、忙しい人にはいつでも座れるのでいいかもしれませんよ。

１０月１０日１１：３０訪問。先客３名。
親子でしょうか、年配のご主人が調理、若い息子さん（接客丁寧です。）が配膳担当。
肉洲麺(ラーメン)５５０円を注文。程なくして目前に。
人形町大勝軒系列（ネット調べ）だそうですが、人形町大勝軒を未食なので特徴は分かりません。恐縮。
見た目は普通の中華そば。
まずスープを一口。鶏がら... 続きを見る