感慨深いですね。。
環七土佐っ子。。。
系譜でいうと超の付く正統後継のラーメン。
じょっぱりさん。。


それもそのはず、若かりし頃ご主人は
後期土佐っ子で副店長を任されていた方。。

そんな生ける伝承者が作るあの味の進化版ラーメンが楽しめ... 続きを見る

最近昔の背脂ラーメンを食べて回っている、美味いのだが歳のせいかやはり脂がキツくなってきた。
脂の多い順に
下頭橋>じょっぱり>土佐っ子池袋かな、私にはもう池袋で十分になってしまった。

伝説的な店、環七土佐っ子の流れを汲むラーメン。ややかえしのタレが弱い気がするが、たっぷりな背脂が振りかけられた豚骨ラーメンにはその面影を感じる。分厚く切られた味の染みたチャーシュー、固めで食感がしっかりしたメンマも良い感じ。

前に訪問した時もそうだったが、深夜になると、完全に「出来上がった」お客さんで賑わっており、まだまだ飲んでいるしタバコもバンバン吸って... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東武東上線下赤塚駅のすぐ南、駅前繁華街の一角にある。
・店の外観：赤い看板、軒下に連なる提灯。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで２４席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外３人。
・店員　　：調理の男性１人。
・注文方... 続きを見る

初訪問。食券制になっており、正油を選択。
出来上がるまで時間が掛かる。時間が掛かるのは太麺だからかも知れないという期待が膨らむ。ようやく、着丼した丼には環七土佐っ子の懐かしい文字が。
啜ってみる。少し塩っぱい目の豚骨醤油だ。懐かしい。
そして麺。太い！他の土佐っ子を謳う下頭橋などのラーメン屋は茹でるのに時間が掛かるからか細麺になったが、こちらの店は... 続きを見る