2024年262杯目。

再訪にて、全メニュー気になるが「ニチハンメラ」で絶品だったし熱帯夜なので「つけ」メニューから「しおつけめん¥930」ぉ。
※前回より¥10だけ値上げ…意味あんのかな^^;

予想よりも茶濁してる汁の着丼、おそらく白湯ベースなんでしょうね〜塩返しが秀逸でコハク酸が効いて旨味◎、魚粉の風味や炒めモヤシのラー... 続きを見る

味噌は、粘度が低くややピリ辛味噌です。水菜のせいか、スープの濃度は薄く感じました。最後に、レモンを搾ると違うスープになります。
麺は、加水抑えめのストレート中細麺で、軽いコシがあり小麦も感じられます。
尚、チャーシュー丼は、端材の焦げている(炙ってる？)部分でした。

夏でも食べやすいつけ麺だった〜！の巻

8月上旬の週末、お昼に訪問。先待ち客4名、帰りの待ち客2名。

高萩ユーフィールドでのヒーリングサウナの後、こちらでサウナ飯を。
行列が有り、人気です。
少し待っている間にメニュー表を確認します。
待っている間にオーダーを聞かれた... 続きを見る

優しい塩スープに軽く海老の風味を感じる。
一幻のようなガッツリ海老ではない。
細めのストレート麺はパツパツ食感で自分好み。
チャーシューはホロホロで柔らかく、岩海苔が塩スープによく合っている。
バランスの良い一杯でした。

2024年3月14日(木)
麺85 スープ90 具材85 バランス85
いい感じのみそ辛さ、コク、中濃ベース。とても美味しいです。麺は中細、低加水ぎみ、重くずっしりとしてとても美味しい麺です。ひき肉がより良い食感。満点💯です。