泡系ぽたーじゅラーメン　フロマージュ味 at 麺匠 大阪らーめん しおじん

泡系ぽたーじゅラーメン　フロマージュ味 at 麺匠 大阪らーめん しおじん

「らーめんやのに健康的で全飲みしても罪悪感0って最高やん」

「らーめん界の革命、らーめんファンに捧げる... 続きを見る

今日は鳳へ。
若いスタッフの方々が切り盛りされてるお店でした。
種類が豊富で迷いましたが塩ラーメンのお店なのでゆずしおを選択。
透き通るスープ、チャーシュー、エビ、チンゲンサイ、煮卵。
あっさりしたスープに柚子が香るやさしいスープ。
噛むとすぐにほぐれるチャーシュー、煮卵もちょうどいい黄身のトロトロ... 続きを見る

2020.11/12 12時前訪問
初訪問
ランチセットに、100円追加してイチオシっぽいゆず塩に変更。
さっぱりしたスープ。確かにゆずはきいてます。全粒粉のしっかりした麺ですね。個人的には柔やわの麺の方が合いそうな気がしました。
海老はちょっとスープに合ってない味が染みてた。

この日は朝から相方と堺の鳳へ。昼飯に近くのコチラへ伺うことにしました。コチラは、リニューアル前の天日塩らーめん べらしお 鳳店に6年ほど前に伺っており、随分久しぶりの訪問となります。昼の部開始と同時に入店、先頭でその後はすぐに来客がありほぼ満席となりました。メニューを拝見、店名通り塩中心にバリエーションが結構あり、醤油もありました。今回は基本のしおらーめんをお願いすることにしま... 続きを見る

2022/05/25 23:00 着 待ちなし
塩ラーメン注文 780円

鳥ベースのスープにはまぐりの出汁を加えた感じがした
貝系の旨味は蛤以外の貝かも

チャーシューも塩用に味付けされているのか醤油味でなくスープを台無しにしない


麺は細めのストレートで塩に... 続きを見る

ここのゆずかすつけめんは本当に美味しい。
店員さんの接客態度も良く大好きな店