2026.2.12夜　塩ラーメン…900円
2026年ラーメン56杯目

HASHのラーメンアカデミア
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名古屋に夜到着したので深夜までやってるこちらのお店に。

看板まぜそばを注文。

水菜やネギ、ニラ、魚粉と海苔にニンニクと卵黄と、台湾まぜそばのような見た目のまぜそば。しかしタレの味はお店オリジナルらしく、確かに干しエビなどをはじめとする魚介系の風味のタレが太麺にマッチして、食べ応えはありつつも優しい味わいでこれはバラ... 続きを見る

平日21:10に訪問　待ちなし

名古屋遠征
飲んだあとのラーメン、ダメだと分かっているのだが、、、
魚介系の出汁が効いたタレが太麺と良く絡んで美味い
飲みの後なので追飯は断念したけど、残ったタレに投入するご飯は格別に美味いと想像できる

美味し！！
ご馳走さまでした

浜名区で塩清湯を堪能したのち、夕方には名古屋入り。
栄エリアで友人たちと味噌カツや手羽先などの定番名古屋メシをアテにお酒を堪能♪
〆に所望された台湾まぜそばを求めてこちらへ行ってみました。
らーめんまぜそば あらし 名駅店には訪問したことがありますが、こちらが本店になるんですね。

お店は繁華街のど真ん中の雑居ビル内2... 続きを見る

この日は昼に「麺屋はなび本店」ですり鉢に入った麺500gの台湾まぜそばをいただくもまだ満足できず(笑)
再びまぜそばを求めて夜な夜な出かけたのは名古屋の繁華街栄・錦エリアです。

自社工場で手間ひまを惜しまずに旨味を引き出したスープとタレを使用。
台湾まぜそばは丁寧に仕込んだモチモチの全粒粉極太麺になります。
タレは干しエビ・... 続きを見る

酔っぱらい御用達の深夜ラーメン

ザ・台湾まぜそばな見た目と味わい！
某元祖と比べると少しサッパリめ
特別香り高いわけでもないけどこの香りが好き👍️

前回は最高にうまかったのに元に戻ってる😂
濃度や粘度が弱いというか
そして全然辛くない！
卓上の一味も物足り... 続きを見る

平日夜の訪問、満席近い。

ニンニクアリでオーダー。
炙りられた角切りチャーシューが香ばしく、見た目もいい感じ。
弾力のある中太麺の存在感も丁度良い。
パンチの効いた仕上がりで具材のボリュームも文句無し。
数多くのまぜそば専門店がひしめく中で、はなび意外では最もピンと来たお店。

土曜の深夜0時ごろ到着。
深夜にも関わらず自分と連れが着席すると満席に。

名古屋といえば台湾まぜそば。
こちらのものは非常にオーソドックスなもので、シンプル且つハイレベルな印象を受けました。
近頃は関東でも美味しい台湾まぜそばが食べられるのでスペシャル感こそありませんが、やっぱり現地で食べることに... 続きを見る

確かこの店っててっぺんのインスパイアだった気がするけど…久々に来たらもはや別物では！？
昔と比べ汁気が弱くなり物足りなさも感じない、格段にうまくなってる気がする🤔

辛味がとがっている気がするからそこは人を選ぶかも
それと麺がつるっつるしててそこが台湾まぜそばの某元祖好きにはどう思うか

でも深夜にこのまぜそばが食べら... 続きを見る

ある程度の粘度があり台湾まぜそばらしさを感じつつもどこか軽め
辛さはかなり控えめだが無料で辛さマシも可能
てっ●んと同じような物足りなさを感じるのはなんだろうか

つるっとした平打ちの太麺が軽さを助長しているがこれはここの長所でもあるかと思う