【麺】
多加水の細ちぢれ麺。茹で加減適度でツルツルの喉ごし。
ザ・米沢ラーメンという麺。
【スープ】
動物系と魚介系出汁のバランスがよく、味噌の風味も
きっちり感じられるスープ。あっさりさっぱりのため、
グビグビ飲める。
辛みそがもう少し欲しいところ。

優しい味の美味しい味噌ラーメン。

2019.4.9
隣には米沢牛の精肉店。昨夏こちらで米沢牛を購入していた。
かなーり目立たない細い道筋に並ぶ二つのお店。
川井食堂はテーブルとお座敷がある。
中華そばのスープには米沢では珍しくラードが張られている。スープはやや甘いがそれはラードだけではなさそう。
醤油ラーを頼んだけど、これは塩がイケるのじゃないだろうか... 続きを見る

こちらは前々からマイレビのcrsさんとNOZさんがレビューをされて気になっていたお店です。crsさんがなかなかの好評価でしたし、置賜方面のマイレビさんとのコメントやりとりの中でも何度か名前が上がっていたので気にはなっていましたが、行く度に袖にされてしまっていたので、半ばあきらめかけていました。

注文は中華そば600円としました。これが到着した途端に驚きます... 続きを見る