辛味噌ラーメン　1210円。
スパイスの効いた味噌ラーメン。
花椒が目立つ、限りなく担々麺に近い味噌ラーメン。
辛さのバランスが絶妙で、辛さと旨味がそれぞれ最大限に味わえる。
辛いながらもご飯無しにスープだけで飲めるのも良い。
値段の高さがネックではある。

10+16+13+14+8

こちらのお店へ訪問しました。
醤油か悩みましたが辛味噌を選択。

スープは動物ベースの出汁に味噌を加えた比較的ライトな味噌スープです。
口当たりも良く飲みやすさが印象的でそこに辛味や痺れが加わり食欲を加速度的に増幅させてくれます。
唐辛子、胡椒、花椒などの多層な刺激が印象的で美味しかったです。

麺... 続きを見る

2022.10.12
らーめん福栄「辛味噌らーめん1050円」
味噌ラーメンはちょいと苦手だが、安養寺味噌を使っているとなると食べたい。
まず、鶏豚の基本スープがオイリーかと感じ、特に鶏なんだけど濃厚さもあって、
でも意外とホアジャオやラー油の効きがあってそれなりにバランスは取れている。
一番良かったのは自家製麺。「店... 続きを見る

予定になかったはずなのに、二日続けて軽井沢ショッピングプラザ…相方のお付き合いでございます。
朝から予定が狂ってますので、ランチタイムもずれ込んで、またまたラーメン^^;

味噌ラーメンのお店。
辛味噌ラーメンのセット（餃子と半チャーハン）。
ん〜味噌ラーメンというより、坦々麺かな。
普通に美味しいです。
ま... 続きを見る

【アウトレットでも侮れないこだわり】

アウトレット散策の合間
フードコートより、サクッと入れそうなお店をみつけて訪問。

店頭にあった複数あったこだわりポイントは
確かにその通り

安養寺の2年熟成味噌、
店で作る全粒粉のストレ... 続きを見る

軽井沢のアウトレットの中にあるラーメン屋さん。
ちょくちょく利用しているが、初めての塩に挑戦した。
やっぱり味噌の方が好きだ。
また、行きます。

安養寺味噌を使った長野のご当地ラーメンスタイルでした。焦がしネギと焦がしニンニクとで良いアクセントをつけているスープが、ストレートの中太麺にマッチしておいしかったです。

普通の味噌ラーメンでした。
メニューに載ってる写真はトッピングの盛り方がとても豪華でおいしそうに見えるのですが、実物はこれで900円？と思うほど安っぽい見た目でした。そういう意味ではがっかり感もあって残念でした。

19時


醤油ラーメン



ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の和風鶏ガラに煮干しを始めとした節系混じる醤油味。

麺は、中細ストレート

具は、ややホロジューシーチャーシュー、半味玉、シャバ系の、ねぎ。

トータ... 続きを見る

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