Item: ラーメン 福栄
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店へ訪問しました。
醤油か悩みましたが辛味噌を選択。

スープは動物ベースの出汁に味噌を加えた比較的ライトな味噌スープです。
口当たりも良く飲みやすさが印象的でそこに辛味や痺れが加わり食欲を加速度的に増幅させてくれます。
唐辛子、胡椒、花椒などの多層な刺激が印象的で美味しかったです。

麺はやや縮れのある自家製中華麺です。
やや柔めくらいの茹で具合で歯の通りがよくもやしとの食感の対比が楽しいですね。
麺もスープも重すぎる感じがなくサクッといただけました。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！