醤油つけ麺戴きました。
麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた三河屋製麺製で、捻りの効いたウェーブなので割り箸で掴み易い分、啜るのに一苦労する食感は楽しめる麺です（麺量：茹で前２００ｇで腹８分目といったところで、大盛３００ｇも同一価格です）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い鳥取県大山鶏と福島県川俣シャモから６時間かけてゆっくり煮込んだス... 続きを見る

13:12入店　　先客２人　後客０名　　　初訪問です。
店舗前にある券売機にて「醤油ラーメン」を購入し入店。
お店は奥に長く右に厨房があり、厨房に沿ってL字カウンターになっています。
手前カウンター２席の奥に座りカウンターに食券を置きます。
椅子には物入れが設置されています。親切心が現れていますね。
お若いご店主さんの... 続きを見る

スープを一口。
地鶏や魚介素材を使ってるとのことだが、良くわからない…。
むしろ麺から溶け出してきたカンスイの味と香りが感じられるレベル。
メンマの味付け(ごま油？)もこのラーメンに強すぎるかな。
「バランスのとれた一杯」と「何の主張もない一杯」では全然意味合いが違う。店主さんの接客は素晴らしいだけに、肝心の味が後者にならないように頑張っ... 続きを見る