13:12入店　　先客２人　後客０名　　　初訪問です。
店舗前にある券売機にて「醤油ラーメン」を購入し入店。
お店は奥に長く右に厨房があり、厨房に沿ってL字カウンターになっています。
手前カウンター２席の奥に座りカウンターに食券を置きます。
椅子には物入れが設置されています。親切心が現れていますね。
お若いご店主さんのワンオペです。食券の回収の際に「あっさり」か「しっかり」の
どちらにしますかっと聞かれたので「しっかり」でお願いしました。
カウンターにはエコ箸と割り箸、ナプキン、胡椒、ラー油、お酢、カウンター上に
水とコップが用意されています。
あと、食後の口直しでしょうか？飴がビン容器に入って用意されています。ちょっとお洒落です。
先客の配膳が終わり準備に取り掛かります。丼はお湯を入れて温めています。いいですね！
丼には醤油ダレ、油(鶏油かな)、もう一杯何か入れてましたが良く分かりませんでした。
スープは注文ごとに温めています。麺は1:45の茹で時間で湯切りです。
お待たせしましたと、カウンター上ではなく、直接テーブルの上にちゃんと
ロゴが正面に見えるように置いてくださいました。きめ細かいですね！
ご対麺です！
チャーシュー１枚、メンマ、なると、ねぎ(千切りと笹切り)、海苔２枚が盛られてます。
残念な事に、チャーシューはトレイに相当数切り置きされていました！！
気持ちは分かりますが、専門店なんですから質を大切にしてもらいたいです。
スープを一口。鶏がらベースのスッキリした味わい！少し甘みも感じ美味しいです！
奥久慈シャモガラを使用し、煮干し、カツオ出汁等と・・・。
自分にはシャモガラは分かりませんでした。和風テイストも微かにする感じです。
麺は中細のちょっと縮れた麺でしこしこと硬茹でな仕様です。
縮れ麺なのでスープとの絡みも良いですね。但、麺量が少し少なく感じました。
チャーシューはそんな感じ。メンマは細めの歯ごたえのあるタイプ。
ねぎは刻みではなく、千切りと笹切りと洒落てますが、飾りではなくアイテムとして
東京ラーメンには刻みねぎの方が良い気がしました。
何かが際立ってる感じはなく、スッキリした普通に美味しい、安心して食べられる
醤油ラーメンでした。
お若い店主さんですが、元気で行動力がありそうなので、これからも進化を続けて
美味しいラーメンを提供してください！
ご馳走様でした。。。