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美味い店には手放しで賞賛、まずい店には遠慮会釈のない酷評を！ 基本的に『汚い店が美味い』なんて妄想だと考えています。 古くても美味い店は掃除も行き届いてます。 接客悪い店も×、ラーメン屋は職人であっても商人でなくてはならない。 接客できない、客の箸の上げ下げにも注文つけるような主人は厨房から出てきてはいけない。 一方、私も評価する立場として、原則スープを一滴も残さず完食し、 食
