「あの小宮」で出すあの「直伝屋」の味噌ラーメン！（880円）
「あの小宮」は都立大学で2店舗、大崎、六本木一丁目、渋谷と1年半で5店舗を展開している急成長ブランド。なんせあの「小宮」さんが絡んでいるのだ。そう、元「つけめんTETSU」創業者。バイアウトで15億円を手にしたことで話題になり、本まで出してしまった人。
そして「直伝屋」は、札幌ラーメンコンシェルジュである大石さんプロデュースで札幌すすきのにある人気店。ハーフがあるので行く度にハーフで2種類食べてしまう。どれもおいしいので「迷ったら2杯」である。
どこでどう繋がってそんな話ができあがったのか、知らぬ間に「あの小宮」（大崎店限定）で「直伝屋」（札幌）の味噌ラーメンを提供開始。
早速食べてきたわけだが実においしい。札幌で食べたかのような味。全部札幌から送っているのかと思って聞いてしまったほど。それくらいよくできている。この味噌ラーメンのキモは中華鍋を使って、スープや野菜を煽ることである。そのためにスタッフを札幌のお店に送り込んで修業をさせたというこだわりぶり。さらには食材の一つ一つ（ニンニク銘柄やラードのブランド、はては調味料まで）もできる限り札幌と同じ物を使うようにし、入手が難しいものに限り、できるだけ近いモノを厳選しているんだとか。いやはや、「ラーメン馬鹿同士」（←褒め言葉なので怒らないで）だからこそできるこのこだわり、このコラボ、この商品。だからこそのクオリティ。
大崎駅からビルは見えるが歩いてみると10分くらいはかかる。しかし札幌に行くことを考えると近い近い。ぜひ、本格札幌味噌ラーメンを食べてみて欲しい。
というか、他の「あの小宮」でも出して欲しいくらい。あっ、中華鍋煽り担当がいないのか。。。残念。
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
