昨年11月にオープンし、「煮干しそば」、「汐そば」、「鶏そば」や店主ゆかりの山形県の郷土メニューなどを提供し好評をはくしていたが、12月より厨房設備故障の為しばらく休業に入り、年明けに営業再開。今回は営業再開と共に登場した新メニュー「海坂そば」(1000円)をいただいた。
こちらのメニューは鯛出汁のラーメンと鯛めしと薬味のセットとなっている。まずは鯛出汁のラーメンからいただく。鯛出汁のラーメンを出しているお店は時々見受けられるが、なかなか鯛出汁だと明確に認識できるラーメンは少ないように思える。しかし、このラーメンははっきりと鯛出汁だと認識できる。出汁自体がよく取れているとともにタレが鯛出汁の旨さを引き出すように控えめなのも大きいのだろう。このスープが絶品で思わずお茶漬け用にスープをとっておくことを忘れそうになるくらいレンゲが進む。麺はやや低加水よりの歯切れいい三河屋製麺らしい中細ストレート麺。具材として鯛の刺し身がのっているが、こちらはスープに比べしっかり塩味がついていてスープの味に対してアクセントとなっている。時間が立つに連れ徐々に火が通って行き変化を楽しめる。鯛めしはラーメンと比べるとやや濃い目のあじつけ、やや柔かめ。こちらも鯛の風味がよく感じられる。
薬味は公式店舗のFacebookによると『山形名物「おみ漬」「青菜（せいさい）」、梅肉、わさび、白髪ねぎと大葉を和えたもの、海老・いか・サーモンを細かくして炙ったもの』とある。こちらはラーメンや後述する鯛茶漬けにいれても旨い。
麺を食べ終えたら鯛めしに残ったラーメンのスープを掛けて鯛茶漬けとしていただく、サラサラっといただくスープの最後の一滴まで堪能。美味しかった。評判のいい他メニューも是非頂きたい。
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