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2017年5月22日の今日の一杯

埼玉県川越市本川越

4/25オープンした徳島ラーメンの新店。川越の情緒溢れる大正浪漫夢通りにオープン。徳島ラーメンには「茶系」、「白系」、「黄系」があるが、こちらではそのうち「茶系」、「白系」を提供している。券売機ではな「茶系」、「白系」の表記はなく、「旨トロ肉玉そば」=白系、「旨辛肉玉そば」=茶系のようだ。場所柄、観光客も多い店内、店主さんがお客さんに積極的に話しかけ川越の案内するなどアットホームな雰囲気。店員さんもとても親切。

「旨辛肉玉そば」(750円)をランチタイム限定のライス付きでいただいた。店頭の薀蓄によると豚肉、豚ガラ、ゲンコツ、カシラなどを煮込んだ豚100%スープにたまり醤油などで味付けしたもの。少し濁ったしっかりコクのある濃いめの醤油スープ。麺は多加水の中細麺縮れ麺。なんとなく低加水のものを想像していたので意外ではあったがなかなか美味しかった。途中、黄身を崩してマイルドな口当たりでいただけた。豚バラ肉もしっかり甘辛に味付けされ、しっかり歯応えあるもので当然ながら元々ライスと相性のいいことで知られる徳島ラーメンだけにさすがによくあう。次回は「白系」を食べてみたい。

お店データ

麺や きたじま

埼玉県川越市仲町3-40(本川越)