今日の昼は遠出する時間が取れなくて、ネットで近隣の新店検索をしてみた。ラーメンの新店は把握しているつもりなので、他の食事を考えていたがランチでラーメンを出しているイタリアンを見つけたので行ってみた。
店自体は今年2月オープン。ラーメンはなんと、この日から始めたようだ。それをたまたま見つけてしまったとはその偶然に我ながら驚いた。
全部のせ1100円が6月16日まで900円で今のところ、メニューはこれだけで次週から担々麺も始めるらしい。
ベースのスープは「はまぐり出汁 x 鶏白湯 」のダブルスープ。
麺は「博多風の極細ストレート麺、中細の中華麺」の2種類から選択。
オススメは？と聞くと細麺というのでそれにしたが博多風とはちょっと違うかな。もしくは茹ですぎなのか、そうめんのようだった。全部のせの場合は中華麺の方が合うかも。
中華麺で頼んで替え玉で細麺というのもアリ。
トッピングは、ハマグリ、美桜鶏の焙りデカチャーシュー、味玉、穂先メンマ、サラダ野菜、薬味に小葱と針唐辛子。
味変用のカットレモンが付くので後半絞るとさっぱり。
そして日替わり炊き込みご飯のおにぎり付き。今日は明太子。
飲食を20年くらいやっていた人が料理長とのことだが、ラーメンは初めてらしい。ラーメンは簡単そうで難しい。感想を聞かれ、先客後客0だったので気になるところは答えてきた。担々麺も楽しみだ。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
