2003年11月創業、ご主人は東十条の「マリオン」出身。「マリオン」は1984年創業（店名は有楽町マリオンから）の東京ラーメンを出す店で「チャーシュー握り」が名物。
もしかしたら創業以来で16年ぶりかも。東銀座に用があって、ホントにフラッと入ってみた。ところが「本日のスープはヌイユ16周年記念で作成した『新スーパー黄金サンマ干しスープ』です」とのことで、昔懐かし「あの」スープではなかった。『イワシ汁を排除し、北海道産のサンマ干とカツオ、ソウダガツオ、サバの枯れ節を炒り、水出しした魚貝出汁、日高昆布と築地宮川の鶏ガラのハーモニーがサラッとしてクドくないヌイユ史上最強のスープ』とのこと。スープ自体はちょっと油の臭いがきつくて苦手だったが懐かしい縮れ麺は味わえた。無添加無化調でラーメン激戦区の東銀座で頑張っている。ほとんどのお客さんが私より高齢というのもこの店の特徴だろう。
そしてなによりチャーシュー握りは抜群においしい。
東京ラーメン650円、チャーシュー握り3貫300円がセットで850円。握り単品で5貫500円というのもあるが次回は5貫食べたいくらい。チャーシュー握りとは、寿司型の握りで酢飯の部分がチャーシュー炊き込みご飯になっており、とろりとした炙チャーシューがタネとして握られているモノ。
ラーメンメニューも随分と増えており、今回は久しぶりだったので基本メニューにしたがスタミナラーメン、ナッピーーラーメン、酸っぱ辛いそば、銀座カレーヌードル、脂そばなど、気になるメニューも多い、
店内は高中正義のポスターやCDが飾ってあり、BGMも高中正義。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
