1月16日オープン。場所は高田馬場はさかえ通り商店街奥のラーメン店の入れ替わりの激しい場所。直近では「麺屋大誠」が営業していた。店内は居抜きではなく、かなり改装されており、間接照明で暗めおしゃれな雰囲気だ。入ってすぐ横の食券機を見てみると、ベーシックな麺メニューは「超濃厚ラーメン 黒丸」、「濃厚ラーメン 白丸」、「極 煮干豚骨ラーメン」、「特製 塩ラーメン」と4種類。黒丸や白丸などメニュー名だけだとよく割らないので、説明書きや写真等があるとありがたいな。どれも気になったが左上の「超濃厚ラーメン 黒丸」(750円)の食券を購入。
提供時間は結構早く3、4分くらいで到着。でてきた第一印象は「どんぶり小さいな」。黒っぽい醤油色したスープに背脂が伺える。スープをレンゲデスクって見るとメニュー名通りかなりに超濃厚なドロドロ粘度強いスーブ。塩気は控えめ。ドロドロではあるが臭さやくどさはない。
合わせる麺は低加水の細麺。しなやなでぷっつり歯切れよく小麦風味豊かスープとの相性もよい。超濃厚スープなのでスープに麺がよく絡む。具材は厚めで大きなチャーシューに穂先メンマ、ねぎ、海苔、刻み玉ねぎ。こういう粘度の強いラーメンには刻み玉ねぎが清涼感を与えてくれてよく合う。麺や具材を食べ終える残っているスープも少ない。食券機の大盛券の表記が「麺とスープ大盛」と書いてある理由がよくわかった。全体的に量は少なめ。ランチタイムはライス無料サービスが用意されている。
他のメニューも気になるところ。厳しい場所ではあるが馬場で受け入れられるか見守っていきたい。
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