2022年6月5日オープン。店主さんは桜台二郎で助手を務められていた方。久々に直系出身の方の独立店。リアルヒーローの誕生に話題騒然。
店の場所は駒込駅東口徒歩約9分。不忍通り沿い。アザレア通りをひたすら直進。大通りにぶつかったら信号渡って左折してまもなく右手にお店。
らーめん和み→アジアンダイニング80→麺屋コウロウと入れ替わった跡地。店頭開店祝花は田上家、自家製麺No11、他から。18:20頃同着で店内満席外待ち5に接続。先に食券買ってから列ぶ方式で一旦店内へ。
主なメニューはラーメン850円、油そば800円、つけ麺950円、酸辣味に変更50円、他。
この日はラーメンのみ提供で他は準備中。麺量は、普通盛約300g、少なめ約230g、半分約150g、大盛約450g。通常豚2枚、ミニのみ1枚。麺少なめ、半分、ミニも券売機で選択可能。無料トッピングはヤサイ、ニンニク、アブラ。コールのタイミングは提供直前。
店内は券売機とラーメンのみ撮影可能。以外撮影不可。席は厨房を囲む『への字型』カウンター9席（6:3）。 パーティションは無し。消毒液は券売機横に配置。後客10。スタッフは店主さんワンオペ体制。BGMはFM JWAVE。箸は割り箸。卓上調味料はカエシ、一味とうがらし、胡椒。他に給水器横に酢、白だし。白だしは玉子に少量入れると旨いとか。
そして待つことしばし「ラーメンミニ(コールそのまま）」完成で〜す♪
白いシンプルな反高台丼で着丼。具はブタ、ヤサイ、味付けうずらの卵。ブタは脂身の少ない赤身主体で肉質がミッシリと詰まったもの。うずらはショッパーでヤサイと一緒に。
スープ は桜台の系譜を感じるしっかり乳化の進んだブタ出汁醤油味。ブタエキスの詰まったとろっとしてぽてっとした味わい。ブタポタと呼びたくなるまったりとした濃密な豚出汁ですごく美味しい！
麺は断面が長方形の太くて緩やかにウェーブの付いたタイプ。大釜でゆで上げられてひらざるでの湯切り。芯までしっかりしっとりゆでてあってオーションのうま味を存分に味わえる秀麺。ミルキーなスープにピッタリ。
おいしく完食！
麺がかなりいいので「油そば」、「つけ麺」も相当期待できそうです。ごちそうさまでした！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
