西早稲田で2軒。
■焼鳥はちまん
食べログ焼鳥の百名店が、ランチにラーメンを出していた。
ランチメニューは以下のとおり。
特製鶏そば醤油 900円
特製鶏そば塩 900円
特製鶏そばミニそぼろ丼付き 1300円
特製鶏そば醤油を注文。
トッピングが鶏もも、鶏むね、鶏団子の3種類のるのが嬉しい。他にメンマ、スプラウト、刻みネギ。
麺は三河屋製麺の低加水細麺ストレート。
スープは淡海地鶏を使用し、鶏100なのかな？醤油は愛媛の梶田商店製こだわり醤油、添加物・保存料不使用。
ラーメンに関しては「やきとり児玉」の児玉さんが師匠とのこと。
続いて歩いてすぐ近くで2軒目。
■麦の香
6年連続ミシュラン・ビブグルマンに選ばれている銘店「らぁ麺 やまぐち」の3ブランド目。店主プロデュースのブランド麺を提供。前回は塩つけ麺を食べたので今回はラーメンを。予習せずに行って、つけ麺が990円なのにラーメンは1080円でまず驚く。つけ麺よりもラーメンが高い例は珍しいから。席に着いて待っているときにふと「1080円」という価格設定に、「ん？もしかして永福町大勝軒インスパ？」（今は値上がりして1130円。以前、1080円だった。）と不安になり（2軒目だとそんなに食べられない）、iPhoneで注文した後に予習開始。すると永福町大勝軒ではなかったが、「べんてん」インスパイアであることが判明。うわぁ〜そっちだとしても2軒目じゃ、厳し〜〜〜。
そして出てきたラーメン。あぁ〜なるほど、確かにべんてん風でもある。
たっぷりの麺をなんとか食べ終えた。これは250gかな、スタッフに聞いてみたら480gという返答。一瞬、ギョッとしたがすぐに茹で後だとわかる。「ということは茹で前だと250gくらいですね？」と聞くと「だいたいそれくらいです」と。こっちが先だったらここ一軒で帰っていた量だ。でもおいしかったからなんとか食べることができた。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
