今日のラーメンが決まってなかったので朝からリサーチ。とうもろこしの冷やしが食べたくなったのでまずその検索をしたら新宿にあるようなので明日にでも行ってみようかな。
そして他を探していたら、これらのコピーに引き寄せられた。
【世界の料理と最先端技術が融合したスパイスヌードル専門店】
【調理ロボットが作る、新しいスパイスヌードル業態！】
【世界中で愛された幾多のスパイスも器のなかでは no side ツミブカク アタラシイ 一皿の旋風を巻き起こせ】
恵比寿で駅からも近いし（駒沢通り沿い）、しかも今日オープン！
ラーメン店と言っていいかどうかわからなかったが、まずは行ってみよう、と。
今日だけ12時開店で12時15分頃着、外待ち2番目。ビラを配っているスタッフにいろいろ聞き込み。
デュラムセモリナ粉と蕎麦粉を混合した新感覚のオリジナル麺に、香辛料や香味野菜を合わせて炒め混ぜた、ノンジャンルの無国籍麺。どの席からでもロボットの調理風景が見える、と聞いて楽しみにしていたが、どの席からも見えないやんか！（と、子供みたいに怒ってしまった。←心の中で）
6種類あり、5種類はまぜそばで同じ麺。1種類のみスープありでフェットチーネのような麺だとか。
開店時の提供メニューは以下のとおり。
豚ひき肉とココナッツミルクのトムヤム 980円
卵黄と青のり天かすの悪魔 980円
しびれ山椒とナッツの麻辣 1180円
豚ひきにくと彩りラペのカレー 980円
にんにくと豚バラチャーシューのスタミナ 880円
ベーコンと玉ねぎの辛クリームチーズ 1180円
選んだのは、食べたい物と言うより、見た目が面白そうなモノ。
卵黄と青のり天かすの悪魔（980円：キャッシュレス、Suica可）
豚骨油で炒めた豚ひき肉と麺の上にザクザク天かすと特製ニンニクダレに漬け込んだニラがのっている。卵黄が映えるくらいで見た目は意外と普通だった（笑）。
麺茹でと混ぜや炒めはロボットが調理。それを人間が皿に移し、盛り付けて仕上げ。面白いけど、見えないんじゃ普通のラーメン屋さんより面白くない（笑）。でも、味はまあまあだったのでもうひとつくらいは食べてみようかな、とは思えた
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
