京王八王子駅を地下から出てすぐの場所。バスが頻繁に通りJR八王子駅もすぐ近くという、立地条件でいえば最高の場所。ここに赤い看板で「家系ラーメン」を掲げるラーメン店が2020年9月に開店。「武道家直系」という文字もある。「新中野武蔵家」出身で、早稲田「武道家」の系列店、国分寺の「武道家 囗-くにがまえ-」の店主が出店したのがこちら。ここ数年、「家系」を名乗るラーメン店が急増しているが、こちらは「新中野武蔵家系」という系譜を持つ家系ラーメン店になる。
「家系」といってもスタイルは様々。「新中野武蔵家」に由縁を持つ店はスープ自体が濃厚で、醤油ダレも濃くて存在感が強い店が多い印象。この「尾又家」は、様々な部位の生ガラを水だけで炊き続けた「濃厚無添加スープ」を謳っている。濃度を舌の上で感じながらも、臭みのないまろやかなスープ。鶏油がスープを覆って、中太麺を引き上げるたびにスープと鶏油が麺に絡んでくる。その麺は、家系の人気店でお馴染みの「酒井製麺」製で、プルッとモチッとした存在感がある。
醤油ダレが濃い目な事もあって、ライスがスープとマッチする。「ライス無料」の家系ラーメン店は少なくないが、こちらは更に「食べ放題」になっている。この日は後が控えていたので小ライスにしたが、醤油と豚骨の味がしっかりと出たスープとの相性は抜群。八王子で、短時間でしっかりとラーメンを食べたい時に重宝しそうな一軒です。
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山本剛志
ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。20年間で全国47都道府県の約10000軒、約15000杯を食破。現在も年に500杯前後のラーメンを食べている。「アメーバトップブロガーとして「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新中」。KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。他、各所で活動中。 |
