いまや八王子ラーメンの代表的な店である「みんみんラーメン」に20年いた人が独立！これは「みんみんラーメン」にとっては痛手だろうな、と思いつつも「行ってみなきゃ」とラヲタ魂が出てきた。またさらに「みんみんラーメン」に20年居たと言うことは、良くも悪くも「みんみんラーメン」だから食べなくても味の方は予想できるんじゃないか、と頭をよぎったことも事実。すみません。
店名「弥栄」は「いやさか」と読む。最初「やさか」が正しくて「い」は打ち間違いじゃないか？と思ったほど。私の方がバカだった。「ますます栄えること」「繁栄を祈って叫ぶ声」という意味がある。
西八王子駅から5分ほど。紺色の看板が珍しい。店内に入り、どの人が20年選手なんだろう？と眺めてもそんなに歳を取った人は居ない。オーナーが別にいて、その日は休みだったのか？と疑問に思ったので帰り際に聞いてみたら、一番若そうな人がそうだった。しかも、今年初めの頃、「みんみんラーメン」に行ったときにいろいろ話をした人だった。いやはや。
御主人が亡くなり、本当なら20年も居たスタッフが頑張らなきゃいけないのではないかと思うが、いろいろドラマがあるのだろう。
ラーメン600円と八王子ラーメンにはよく合う玉ねぎを追加トッピング50円。
味の方はまぁ、書くまでもなく「みんみんラーメン」である。麺が変わった感じだったのでネットで確認すると菅野製麺所らしい。八王子ラーメンと言えば欠かせなかった尾張屋滝井製麺は少し前に廃業しており、それで各店は製麺所を変えざるを得ないことになったらしい。ほとんどの八王子系がそこの麺を使っていたので今後は麺の差もいろいろ出てきそうだ。八王子ラーメンの一区切りなのか、進化の始まりなのか、どうなるんだろうか。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
