11/14オープン。「石焼らーめん 火山」は栃木を中心に、群馬、埼玉、東北などに約20店舗展開するお店で東京へは今回が初出店。以前からその名はよく耳にしていたが東京にオープンしたこの機会にようやく初訪問。場所は下北沢南口商店街の通りからちょっと入った所にあり、ラーメン的にいうと「スパイスラーメン 点と線」がある一角。新しい奇麗な店内はほぼ満席状態。
席につくと火山のキャンペーンや食べ方が書かれたトレーマット的な紙シートが敷かれる。味はみそ、しょうゆ、とんこつなどあり、今回は一番人気の「完熟みそらーめん」を注文。しばし待ち登場。スープは別容器、300度に熱せられた石焼きビビンパのような石鍋には麺やトッピングが盛られ、そこに店員さんがスープを注いでいくスタイル。注ぐと沸騰で細かな泡や煙が湧き出し「火山の噴火」のようなグツグツ状態に！沸騰されたスープが飛び散るのシートを持ち上げガードしつつ2分ほど待ち、いざ実食！
スープはそのまま食べるとあっさりしたスープで味噌玉を混ぜると甘みとコクある味噌スープに変化。麺は熱さに負けない伸びと弾力ある中細麺でうまい。トッピングはキャベツ、白菜、ニンジン、ニラ、玉ねぎ、もやし、きくらげなど野菜たっぷり鍋料理の感覚で麺とともにワシワシ食べられる。熱さで旨さが増強されれ美味しいなぁ。後から調べてみると、危険なため別容器に取り分けて食べるのが推奨されていたようだが、麺はそのまま食べてしまった。麺を食べ終えたらデフォで付属しているライスを投入しおじや状態でいただく。もちろん鉄板に美味しい。
熱さがなによりも旨さの武器になっており、熱さに活かされるに構成されたスープ・具材・麺を用いており新鮮かつ美味しかった。
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