「清井商店」（後日、「今日の一杯」で書く予定）で沖縄そばを食べに行った際に見つけたお店。
最近の新店や初訪問情報はネットがほとんど。TVや雑誌はかなり少なくなった。ましてや飛込はほとんど無い。昨年はゼロじゃないかな〜？
20年以上前は当たり前のように“飛込”で食べていたが、ネット情報が豊富にある今の時代に“飛込”はほとんどしなくなった。
以前「二郎神保町店」があったところに「僕の、薬膳麺。」というお店があった。グルメサイトには載っているが、ラーメンデータベースには載っていない。載っていたらスルーしたと思うが、載ってないなら食べて情報をあげるのが私の宿命かな、と食べることにした。（2軒目は他の場所の別の店を予定していたのだが）
オープン日を調べたら昨年の6月末。半年以上もRDBに載ってなかったとは、不思議だ。半年間、RBDユーザーの誰一人として食べてなかった、ということなのだろうか？平日の11時40分に入店。先客2、後客5。近くに競合ラーメン店はたくさんあるのになかなか頑張っている。
主なメニューは、白、赤、味噌、醤油、冷麺、冷麺赤、いずれも1000円。基本の「白」を店内の真ん中あたりにある券売機で購入。入っただけだと見えないのでそのまま座ってしまった。
麺を茹で、小鍋にタレを入れ、スープとチャーシューを入れ、温める。麺が茹で上がると湯切りをして丼に入れ、スープをかける。スープと一緒に温めていたチャーシューを盛り付け、他のもやしやうずらの卵やほうれん草、海苔などを盛り付けて出来上がり。
麺は平打ち縮れ。スタッフが男女各一人ずつ。それぞれ厨房にいてラーメンを分業で作っている。二人共、アジア系の方なので製麺所までは聞けなかった。
スープはライト豚骨。鶏ガラや薬草、高麗人参などを煮込んだスープ。あまり薬膳っぽさはなく、普通においしいライト豚骨ラーメン。卓上の説明書きにこんなことが書いてある。『一杯に一本、高麗人参が入っています。高麗人参は非常に貴重な薬用食材です。正直美味しくないかもしれませんが、健康のため、話のタネに是非食べてみてください。』これが書いてなかったらちょっと囓って残したと思うが、これを読んで全部食べた。確かに味の抜けたゴボウみたいな味だったが、健康に良さそうなので食べきれた。スープにも随分使っているらしいが、千円で合うのだろうか？
具は、肩ロースチャーシュー2枚。スープと一緒に軽く煮込むので温かいのがいい。味付うずらの玉子2個。焼き海苔は創業明治20年の海苔を使っているらしい。ネギ、もやし、ほうれん草、高麗人参。
これで本当に“効く”のなら、近くだったら何度か食べ続けてみたい。
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
