山岸さんが1日に亡くなり、4月7日、護国寺で通夜が行われた。そして8日は告別式である。私はまず2日に東池袋大勝軒に食べに行った。そして6日にはそのお弟子さんの店、2軒へ。「サニー」（ひばりヶ丘）は1990年創業。山岸さんが最初に取ったお弟子さん二人のうちの一人。（もう一人は「豪快」）かなりあっさりスープ。中太自家製麺。麺は白っぽい。茹で前330g。そして3月20日に移転したばかりの「滝野川大勝軒」（池袋）。こちらは1995年現二代目東池袋大勝軒店主の飯野さんがオープンした店。懐かしき「北狼」（西早稲田）店主も働いていて驚いた。ドロンドロンという程ではないが、動物系が効いた濃厚なスープ。それでいて甘さやピリ辛も効果的に舌を賑やかし、飽きない。本店もそのままでも飲めるくらいの標準的な味わいになっているので、これくらいの濃度は新鮮で良い。自家製麺は太めで予想以上の固め。もうちょっと茹でてもおいしいはず。色はかなり黄色。茹で前で350gあり、かなりのボリューム。最近食べた東池袋大勝軒系の中ではかなり好みのタイプだった。ただ、連食での680gは腹がはちきれそうだった。（それでも今はなき「べんてん」の中盛りくらいか？）山岸さんのラーメン愛を胸に抱き、お弟子さんの店をゆっくりと廻ってみよう。
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