先月SUSURU君とやって大敗を喫した麻雀のリベンジマッチのつもりだったが（今回は彼不在）、今月も大敗。やけ食いしたいところだったが、予約していたのでこちらへ。
【中華バル サワダ 虎ノ門ステーションヒルズ店】
「中華バル サワダ」は、京都・大阪版ミシュランガイドで6年連続一つ星を獲得している大阪・西天満の〝予約の取れない人気店「中国菜エスサワダ」グループのカジュアル店として2024年1月16日、虎ノ門ヒルズステーションタワー 4Fにオープン。
大阪・梅田にある「正宗広東私房菜サワダ」（移転前の店名が「中華バル サワダ」）の2号店。メニューは東京用に少し変えたらしい。
オーナーシェフの澤田州平さんはテレビ番組「ジョブチューン」の辛口審査員として何度か出演中。過去に厳しすぎて炎上したこともあるが、最近は「合格」を出す割合が増えた。(^^;
大阪の「中華バル サワダ」で食べた事があるがその時はアラカルトだったので、今回はコースを注文。ディナーは2種類あり、8000円と13000円。
私は8000円のコースを頼み、〆のご飯をランチや単品で出している担々麺に変えてもらった。コースの場合、普通はハーフポーションらしいが、ランチや単品の参考にしたいので普通の量（1760円）で注文。（コース+800円だった）
・フォアグラ燻製紹興酒漬け最中
・前菜五種盛り合わせ
・蒸し点心3種
・干し貝柱と黄ニラ入りフカヒレスープ
・海鮮と季節野菜の自家製XO醤炒め
・おすすめ魚介料理（この日は海老）
・サワダ流特製麻婆豆腐とご飯→サワダ流ゴマ担々麺に変更
・マンゴープリン、小菓子
どの料理もそつなくおいしい。
担々麺は濃厚に見えるがちょっとあっさりめ。細麺がしっかりスープを持ち上げてくれる。辛さは控えめ。ナッツとゴマが効果的。
ランチの麺メニューは香港エビ雲呑麺、サワダ流ゴマ担々麺、五目あんかけそば、いずれも税込1760円で広東式カルパッチョ付き。
夜も単品注文可能。ただし、カルパッチョは付かない。
実は土曜の昼もこのフロアに来ており、別の店で食べたが全体的にかなり賑わっていた。この日（日曜夕方）は、雨が降ったり寒かったせいか、他の店はまあまあ埋まっていたがフロア自体は土曜ほど混んでなかった。そして一番奥（通り抜けができない）にあるこの店は半分以下の入りで少し寂しい。
また、お手洗いが広いフロアの端っこに有り、この店からはかなり遠いので要注意。
■エスサワダグループ
中国菜エスサワダ（大阪） 2016年11月
中国菜エスサワダ（西麻布） 2020年2月
大阪中華サワダ飯店（大阪） 2021年1月
澤田商店（旧店名・さわだ食堂 大阪） 2022年4月
大衆中華 さわだ飯店 ららぽーと門真店（大阪）2023年4月
正宗広東私房菜サワダ 梅田エスト店（大阪） 2023年12月
サワダ飯店 横浜ランドマークプラザ店（横浜） 2023年12月
中華バル サワダ（虎ノ門） 2024年1月16日
人類みな麺類とエスサワダ（大阪：ラーメン）2023年7月
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
