2018年4月18日オープン。うどんの店がリニュアルしたのかと思ったらまったく別で恵比寿2店舗目のオープンだった。駅から行くと「よってこや」のちょい先なので「よってこや」に向かうお客さんに足を運ばせないといけないと思うのだが入口がまったく目立ってない。休みかと思ったほど。ここを目指した私ですら「よってこや」の限定メニュー垂れ幕に目が止まってしまった。（おいしそうだった（笑））
「イチカバチカ」のうどん出汁と「一風堂」の豚骨スープをブレンド。麺は自家製ちゃんぽん麺。炒めたシャキシャキ野菜がたっぷり。
「関東の方に言わせるとこれはタンメンじゃない！九州の方から言わせるとこれはチャンポンじゃない！といわれる商品が出来上がりましたばい」とお店が言ってるが確かにタンメンではない。だからメニュー名はひらがななんだそうだ。
麺はちゃんぽん麺と春雨麺から選択。ダイエット対策かな？と思ったら熊本の太平燕（タイピーエン）アレンジだそう。（春雨は低カロリーだが糖質は低くない）
一風堂はかつて高田馬場や銀座でちゃんぽんを出したが閉店。また始めたということはどうしても東京に定着させたいようだ。私も流行ってもおかしくないと思うのだが・・・。
今回頼んだのは「もつたんめん」980円。本当はお店がウリの「豚カラたんめん」を食べてみたかったのだが、780円のたんめんに対して、鳥カラたんめんが980円、豚カラたんめんが1200円だと怯んでしまった。ビジュアルがあればまた変わるかも？
十分旨味が強いスープに『もつ煮込み』が加わる感じなのでさらに旨味追加。食後もしばらくのあいだ、旨味を堪能できる。
それと豚骨ヤキメシのハーフがあれば絶対に頼んでいたのに・・・。なくて残念。これも惜しい。
夜は飲めるタンメン屋を狙っているようで、メニューも豊富。遅くまでやってるようなので近い人は2次会3次会使いもありかな。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
