らーめん 福籠（ふくろう）＠浅草橋
2013年6月25日オープン。東京ラーメンショーでは2014年に「麺屋つくし」（富山）「大島」（船堀）との「すみれ出身3店舗コラボ」で出ていただいた。
開店してすぐに行って、ご無沙汰のようやく2回目。
先日「三ん寅」（江戸川橋）に行って、ふと“純すみ系”を回ってみたくなったのだ。
こちらは『すみれ12年修業』だが浅草開化楼の麺を使っているところが個性的。
11時55分で中待ち3人、外待ち一人。食べ終えて帰る頃は中待ち3人、外待ち6-7人の人気店。
開店当初の印象だと、あえてすみれとは変えて個性を出そうとしているのかな？
という感想だったが今回は十分、すみれ風。
麺も浅草開化楼だが、近い麺を使っている。
非常に食べやすい、万人向けの「純すみ系」と言えよう。
駅から近いのもいい。
今どき、750円（味噌・塩・醤油）というのも素晴らしい。
待ちができる人気も頷ける。
ここで主な純すみ系をまとめてみたい。
麺屋彩未＠札幌 7年修業 2000年オープン 森住製麺
麺屋つくし＠富山 10年修業 2006年オープン 森住製麺
大島＠船堀 12年修業 2013年オープン 森住製麺
福籠＠浅草橋 12年修業 2013年オープン 浅草開化楼
八乃木＠札幌 13年修業 2016年オープン 森住製麺
郷＠高座渋谷 15年修業 2017年オープン 森住製麺
三ん寅＠江戸川橋 17年修業 2019年オープン 西山製麺
あさひ町内会＠板橋区役所前 13年修業 2020年オープン 森住製麺
庵、千寿、狼スープ、穂高、はちまき屋、空、おにやんま、以上札幌。
真武咲弥＠渋谷、優＠調布、大公＠横浜、
IORI＠千歳、みかん＠小樽、純水＠釧路、たまや＠青森、大雅＠羽生、北道＠富士
以上、既食店。既食で閉店したお店も多数。
最近できたお店で未食店もまだまだある。全部回りたい。
雪月花、ふしみ、田中商店、美椿、林、凪冴、ピッコロ大将、花丸、桜倉、以上札幌
おはな＠釧路、ひなた＠東根
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
