先日、永福町大勝軒の系譜を追っていたら、食べたくなり（笑）、まずラーメンデータベースのポイントを調べてみた。（最後に上位20軒を掲載）
そんな中から「河辺大勝軒」（2008年2月6日オープン）へ。開店当初の暖簾は「飛田給大勝軒」だったので、その系列か出身なのであろう。「飛田給大勝軒」は「稲城大勝軒」出身で今は長めの休業中。「稲城大勝軒」出身は大宮、日吉、飛田給、「五一」とあり、複数軒の弟子を輩出している貴重なお店。でも当初の店主は亡くなり、跡を継いで「稲城大勝軒 五一」になった。
平日の13時頃だったが、外待ち10番目。並んでるうちにMAX17人まで増えた。ポイントの印象以上に人気がある。
カウンター12席、テーブル4席×3で家族連れや友達同士の来店も多く、地元に愛されてる印象。ラーメン作りが男性二人、ホールが女性二人体制。
主なメニューは中華麺（小：150g）850 中華麺（並：300g）900 玉子入り中華麺950 ワンタン麺1050 チャーシュー麺1150 チャーシューワンタン麺1300
この前に二杯食べていたので「中華麺（小）」を」注文。（後会計制）
ロット四人分を丁寧に作っているので少々時間がかかる。外待ち10人の割に着席までは15分と早かったがラーメンが出るまでにさらに24分。中華麺は永福系定番の銀のトレイにのって登場。ただし、やや楕円形。小だったので“普通”の大きさの丼だったが、並の人は大きめの丼。それでも150gだと都内の平均くらいの量なので麺はたっぷり。具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、なると、柚子片。麺はおそらく草村製で柔らかめの茹で具合。
スープは永福系の特徴でもある熱々のラードが蓋をしているわけでもなく、普通にふ〜ふ〜して食べられる。煮干し感もさほど強いわけでは無く、バランスの取れた中華そば。永福系を期待するとちょっと拍子抜けかもしれないが、ラーメン（中華そば）としては十分おいしい。地元の人の好みに合わせてラードや煮干しを調整したのかな〜？
でも、満足して店を出ることができたが、ますます未食の永福系を食べてみたくなった。
以下、永福系（インスパイア含む）ポイントランキング（2023.1.6時点）
大宮大勝軒（稲城大勝軒出身）92.83
和正（三軒茶屋：ふくろう出身）92.66
大勝軒 永福町店 91.60
まるき（松戸：大勝出身）91.47
桂（我孫子：大勝＆まるき出身）91.44
赤坂味一（船橋）91.23
大勝軒 一ノ割店 91.10
はな田（上北沢）88.53
弘前軒（日野市）88.18
田無大勝軒（保谷大勝軒出身）87.11
大咲（入間市：大海軒出身）87.10
大勝軒 昭島店（代替わり）86.90
大海軒 毛呂店 86.55
大勝軒 北習志野店 86.07
中華そば 一颯（新小岩：まるき出身）85.70
日吉大勝軒（稲城大勝軒出身）85.69
大勝軒 東岩槻店（笹塚大勝軒の娘夫婦）85.64
どんぐり（行田市：大海軒出身）85.47
河辺大勝軒（稲城大勝軒→飛田給大勝軒出身）85.30
川越大勝軒 85.22
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
