昨年の10月、店主のいちご農家転身のため惜しまれつつ閉店した神保町の「麺処 美空(びくう)」。個人的にオープン時からずっと気になっていたお店で、いつか行こういつか行こうと思っているうちに閉店を知ったものの、閉店の時期はイベント準備などで忙しく結局行けずじまいで心残りだった。今年になり、その「美空」が池上で別店主により復活するということを聞きつけ早速オープン日の夜に訪問。
池上駅すぐ「鶏そば 小鳥」跡。「小鳥」の店主が「美空」の味に惚れ込み店ごとリニューアル？してしまったのだから驚きだ。縦長で奥行きのある明るい店内。ラーメンは大別して醤油味の「しょうがらーめん」と「しじみ、甘エビ出汁 塩しょうがらーめん」の2種類。
「味玉しょうがらーめん」(850円)をいただいた。
表面テッカリ。鶏と豚骨ベースに魚介をきかせたというスープは濃い目の醤油スープ。そこに、あら目に刻まれたしょうがをスープに溶かしていくと生姜の風味と辛味が足され旨い。麺はカネジン食品の多加水プリプリとした手もみ風の麺。
チャーシューは本来バラチャーシューともも肉のレアチャーシューの2種類が入るのだがバラチャーシューが切れたようでレアチャーシューが2枚入っていた。これはこれで美味しいけどバラチャーシューも食べてみたかった。これを機会に次は塩しょうがらーめんを食べに行こう。
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