昨年11月11日に神田店と2店舗同時オープン。新橋駅からは徒歩1分もかからない場所。こちらは寿司店「魚がし日本一」や油そばの「油ゃ」などを展開する株式会社にっぱんが手がける新業態で魚介の具材に特化したまぜそばを提供。イメージ的には前述した「魚がし日本一」、「油ゃ」両店の強みを結合させたような感じであろうか？真新しい綺麗な店内。L字カウンターの上には魚粉、こんぶ酢、ハバネロ、そしてガリという異色なラインナップ。
「魚がしそば」(780円)＋「ねぎとろ」(300円)をいただいた。
大量のアサリが見た目にもうれしい。熟成魚醤牡蠣醤油と黄金の鰹オイルのベースに中太ちぢれ麺がよく絡み美味い。ちなみにタレはすべてメニューによって組み合わせを変えている。麺は三河屋製麺で量は350gとたっぷり。刻み海苔、玉ねぎ、海藻との相性も良い。こんぶ酢、ハバネロによる味変も楽しく、口直しのガリも爽やか。
麺を食べ終えたら「おいめし」コール。ひとくち鯛めしと生姜が効いたスープが登場。鯛めしを残った具材に投入し最後のひとくちまで美味しくいただいた。
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