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2019年9月2日の今日の一杯

東京都千代田区神田

2018年12月12日にオープンした「本格中華料理 覇王」が、その本店のすぐ近くに2019年8月14日にオープンした麻婆麺と担々麺の専門店。主なメニューは、「覇王麻婆麺」950円、「覇王担々麺赤」850円、「覇王担々麺黒」850円、「覇王汁なし担々麺」850円。辛さと痺れは3段階(少・普通・増し)から選択。

覇王麻婆麺を普通で注文。あっさりスープを半分くらい入れ、そこに麺。注文ごとに炒める麻婆豆腐をその上からかける。

痺れの山椒は後からかけるが、辛さは炒めるときに調整なので辛さの注文がバラバラだと少々時間がかかる。(辛さが少ない順に出来上がる)

見た目、綺麗で実においしそう。
普通で頼んだが思った以上に辛い。でも実に辛うま。
炒めたばかりなので超熱々。ふうふう言いながら食べるが辛さと熱さで汗だくになる。
麻婆豆腐だけでもかなりおいしいので他のメニューを食べるよりもお得感があり、さすが元四川飯店料理長の店だけある。スタッフは中国人が多い。

麺は細麺ストレートでやや弱めだが主役が麻婆豆腐と考えれば、違和感はない。担々麺の時がちょっと気になる。料理のウデも良さそうなのでよだれ鶏(小)400円もおいしいだろうな〜。セットで頼めば良かった。

お店データ

麻辣専科 覇王 神田北口店

東京都千代田区内神田3-20-6 第108東京ビル1F(神田)