丸の内線四谷三丁目駅から、新宿通りを四ツ谷方向へ。最初の路地を入ってすぐの所に2019年3月に開店した博多スタイルのラーメン店。店頭には、自店舗の冷凍ラーメンを販売する自販機も置いている。そちらに初訪問となれば「とんこつラーメン」を頼むべきところだが、迷いに迷った。それは2022年夏からメニューに加わった「とんこつ油そば」の存在。「油そば」は東京都下で誕生した麺料理なので、豚骨ラーメンが主流の九州で提供される例は多くない。夏季限定で始めたこのメニューが、好評でレギュラーになったと聞いて注文。
博多ラーメンでお馴染みの低加水細ストレート麺に、豚の油脂でこってり感を高めた醤油味のタレが絡んでくる。丼の底から何度かかき混ぜてから麺を啜ると、スープがなくても豚骨ラーメンらしい味と香りが広がってくるから面白い。スライスしたチャーシュー2枚の他に刻みチャーシューもあり、そちらには辛味調味料が和えてある。食べるたびに波のように辛さが押し寄せ、細い青ネギで舌を落ち着かせる。交互に食べる事で最後まで飽きずにサクサクと食べ進められる。
「油そば」「まぜそば」では太麺を使うケースが多いが、博多ラーメンのイメージを引き継ぐ、細麺を使った油そばも新しい組み合わせでアリなんだと気づかされる一杯でした。
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山本剛志
ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。20年間で全国47都道府県の約10000軒、約15000杯を食破。現在も年に500杯前後のラーメンを食べている。「アメーバトップブロガーとして「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新中」。KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。他、各所で活動中。 |
