店名は「虎桜（こざくら）」と読む。麺屋武蔵出身。しかし、メニュー構成は「八雲」のような黒だし、白だしがあり、さらに肉ワンタン・海老ワンタンがある。食べてみると味の構成は「八雲」とは大きく違う。かといって「麺屋武蔵」風でも無し。黒だしが生姜を効かせた動物系醤油味。白だしは白醤油を使った動物系＋魚介のWスープ。ワンタンは必須としてどのメニューにするか迷ったが、ワンタンやチャーシュー、味玉が入る「特製中華そば（黒だし）」970円にした。刻み生姜がチャーシューの上にのっているが、それを混ぜなくても生姜風味になっている。優しい味わいの醤油味で多くの人に好まれそう。実際、驚くことに私よりも高齢の方が多く、それでいて待ちができるほどの人気になっている。開店して間もない新店の風景ではない。ネットでは話題になっているのでもう少しラーメン好きっぽい人が居てもいいと思うのだが、この日はほとんど近所の人だった（と思う）。
麺屋武蔵出身の独立店舗の麺はカネジン食品を使うことが多いのだが、ここは三河屋製麺だった。チャーシューが豚鶏両方だが、燻製が香ばしく、しかもおいしい仕上がり。ワンタンは大ぶりで特製には2個、肉ワンタンと海老ワンタンが1個ずつ。これはいい。白だしも食べなきゃダメだろうから次回は、ワンタン麺にするか、または特製にするか、あるいはチャーシュー麺か、かなり迷うところ。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
