2018年6月7日オープン。もともと宮崎では「天頂（てっぺん）」という店名で営業しており、八女市に移転して店名も変えたという経緯。「風来軒」風であることに間違いはないが「出身」とは謳われていない。これが修業をしていないのか、公認ではないのか、は未確認。「無鉄砲」リスペクトはお店も公言しているようで、無鉄砲店主の赤迫さんから開店時のお祝いのお花どころか、駆けつけてくれたらしい。そこまでの関係と言われたら期待も高まる。
ラードや背脂を使わずに「水と豚骨」だけで炊き上げた濃厚豚骨スープ。ところで八女市ってどこ？と行くことを決定してから調べると最近、行けてない久留米市よりも遠い。むしろ熊本県に近くてビックリ。博多から高速を使って一時間強。車を出してくれた地元の方に感謝。
2019年11月下旬のメニューは
鷲掴みとんこつ（超濃厚）750円
濃厚とんこつ700円
Wとんこつ650円
とんこつ600円
値段が上がるごとに濃厚さが増す。二人で行ったので鷲掴みとんこつと一番基本のとんこつを注文。
自家製中太ちぢれ麺。固さの指定を受けてない。スープは「三浦流呼び戻しスープ」と店主・三浦隆寛さんの名前を付けた取り方。予想通りというか予想以上の濃厚さ。まぜそば並のドロドロだがこれがうまい。ここまでの濃さは最近どこで食べただろうか？簡単には思い出せないほど。そのあとに「とんこつ」を食べるとあっさりに感じるほどだが、冷静に再度味わうとこれですら十分濃厚な豚骨ラーメン。普段食べるにはこちらもいいが、東京から行った際にはやはり店名にもある「鷲掴み」を食べておきたい。近かったら、全種類制覇したいところだ。八女市にこのこだわり濃厚豚骨を受け止めてくれるニーズはあるのだろうか？と心配になってしまう。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
