2020年5月7日期間限定オープン。東銀座交差点にある「デュープレックス銀座タワー」の3階にある「ギンダコハイボール横丁東銀座店」という複数店舗が入っているフードコート内にオープン。銀だこのプレスリリースによると『伊太そばとはパスタに使用するデュテム小麦と国産小麦をブレンドし、独自の製法で作り上げた生麺を使用。アルデンテのコシと中華そばのうまみを同時にお楽しみいただけます。』とのこと。
カルボナーラ、アラビアータ、ジェノベーゼ、ポルチーニの4種類がどれも990円。メニュー先頭の「カルボナーラ」を注文。
驚きがないほど予想通りの味だったのが驚き。ダメではなく、イタリアンとラーメンの合体とイメージした味を食べたい人にはうってつけメニュー。私持も近ければ、4種類とも食べてみたいと思った。いや、ホントに。
ただ、フロアがこういうオシャレなラーメンを食べる感じではない。女性が一人で伊太そばを食べに来ていたが少々浮いてる感じ。
私が行ってみようと思ったのは、GWに溜まった自動録画番組を見ていたら1月頃に放送された「坂上＆指原のつぶれない店」で「愛の貧乏脱出大作戦」風の内容があり、習志野市の実籾駅にあるイタリアン「きむらさん家」の立て直しをやっていた。再建人はなんと銀だこ社長。それ自体が意外だったが、リニュアルされた店はなんとラーメン店。というか、新コンセプトの「伊太そば」と言ったらいいか。「伊太そば 豚骨イタリアンラーメン」として2019年12月19日オープン。ネット情報によるとさすがテレビ番組の効果もあって繁盛していたようだった。それを見た銀だこ社長も「人にだけやらせておくのはもったいない」とでも思ったのか、東銀座にオープン。意外だったのは、プレスリリースにも店頭店内のどこにも番組や実籾のお店のことには触れてなかったこと。そういう契約なのかな？
ラーメン評論家の山本剛志さんのブログから、伊太そば店主がTwitterでつぶやいていたとの書き込みがあり、引用すると『【東銀座の伊太そば】は【銀だこさん】が出されたお店なんです！実は今日、開店祝いを兼ねて食べに行ってきました！
伊太そばのスープはお店で手作りなんで、実籾のお店が再開した時には、ぜひ東銀座店と実籾の伊太そばを食べ比べていただければ嬉しく思います！』（5月7日のツイートなので今はもう開店している）
そして5月30日に伊太そば奥さんのつぶやき『この1年で伊太そば2号店を都内に出す!!』
なんとも意味深な面白い関係のようだ。
実籾のお店には行ってないし、しばらくは行けないと思うので比較はできないがそこそこちゃんと「伊太そば」になっている。他のメニューや実籾にも行ってみたいと思った。
お店データ
このお店の他の一杯
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
