2/13オープン。所沢駅近くの大衆焼き鳥居酒屋「居酒屋キャンティーナ」のランチタイムに現在も営業している「麺場 二寅(ふとら)」が単独店としてお隣の秋津にオープン。所沢店で食べた時好印象だったのでこちらも訪問。場所は秋津駅と新秋津駅の中間地点。所沢店も洒落た作りだったがこちらも木目を基調として洒落ている。鶏ベースのラーメンを提供。こちらの店舗限定の淡麗も気になったが、メニュー先頭の「鶏白湯そば」(830円)をいただいた。
しばし待ち登場。「鶏ガラ、丸鶏、モミジ」を煮込んだスープ。所沢店では「濃厚鶏白湯そば」をいただいたが、それに比べるとさらりとし程よく濃厚な鶏白湯で食べやすい。こちらも鶏の旨味は十分。麺は所沢の見澤食品のものを使用。麺は低加水から中加水くらいのものに変化。トッピングも肉類は豚のレアチャーシューにローストチキン、生姜が効いたつみれと、焼き鳥店がやっているせいか鶏の調理には手慣れていてどれも美味しい。メンマは穂先メンマが2本。
総じて丁寧に作られハイレベルで今回も美味しかった。これは淡麗塩や未発売だった淡麗塩、まぜそばの鶏ボナーラも試してみなければ。
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