2月2日に「桂家」出身者が「志田家」を阿佐ヶ谷にオープン。「今日の一杯」では2018年2月6日に紹介している。
そしてこちらも同じ2月に「桂家」の場所でオープン。「志田家」の人達がこの場所でやらなかったのは、何故だろう？
「かなや」は家系でもなく、九州豚骨でもない。濃厚スープのラーメン。
以前、「ラーメン高校生」と名乗っていたラーメン評論家の山内君と町田の人気店「一番いちばん」店主とラーメンとは関係のない人との3人で出店。それぞれの名前から一文字ずつ取って「かなや」としたらしい。
「食べ手」と「作り手」が店を出したら、、、、。今風の清湯系が出てくると思ったら濃厚スープで意外な展開だった。元のお店のお客さんを意識してのことだろうか？
濃厚ラーメン780円は、十分濃度のあるスープに太麺を合わせており（細麺を選ぶことも可）、家系と九州豚骨のいいとこどり的なラーメン。バランス良くおいしくまとまっている。今後の展開が楽しみである。
日曜月曜は山内君が休みのようで会えなくて残念。この日は店主の方がいた。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
