なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
2015年7月9日の今日の一杯

東京都渋谷区渋谷

【今週は冷やし麺特集】こちらは「つけめんTETSU」全店舗の店長が集まり実施した「夏の選手権」の優勝メニューで、「たかくら」や「ごま金」など一部店舗を除くTETSUグループ22店舗で現在販売している夏季限定メニューとなっている。今回は「つけめんTETSU 渋谷店」でいただいてきた。

「赤い冷製 モンゴリアンヌードル」(850円)。「赤い冷製」という名称はどこかで聞いたことあるような響きだが、文字通りスープはトマトと唐辛子で赤く彩られている。一口飲むと爽やかな鰹だしのきいたスープ、トマトの酸味と程よい辛味が口の中に広がる。冷水でよく締められた平打麺は軽くちぢれており表面ツルッと、食感モチっとしたコシが強く美味しい。

具材は一口大にカットされたトマト、白髪ねぎ、生姜にエシャロット、甜麺醤、豆板醤、トマトソース、香味野菜でじっくり炒めた肉味噌がのる。肉味噌は甘み・旨みがあり爽やかなスープにいいアクセントとなっている。                      
食べ進めるにつれて段々辛さが強くなり、食べ終わる頃には口の中がヒリヒリとしている。不思議な冷しメニューである。

お店データ

つけめんTETSU 渋谷店

東京都渋谷区道玄坂二丁目29番11号 第92東京ビル 1F(渋谷)