東葉高速八千代緑が丘駅に直結している「イオンモール 八千代緑が丘」。入ってすぐの食堂街に「田所商店」を発見。千葉市に本社を置く「トライ・インターナショナル」が手掛け、海外を含めて200店近い規模のチェーン店。味噌ラーメン専門ながら、店舗ごとに異なる味噌を使ったラーメン3種類を並べているので、未食の味噌味を食べようと思って店に入ると、夏季の冷やし麺もPOPに入っていた。これもやはり味噌味で、店舗ごとに異なる2種類を用意している模様。この店舗では「胡麻味噌冷やし」と「冷やしミソヤムクン」。ネーミングから興味を引かれて、冷やしミソヤムクンを注文。
冷たくて酸味に溢れ、辛味も感じるトムヤムスープをベースに、信州味噌を合わせて飲みやすくまとめている。モヤシを乗せた上の肉味噌が甘さを加える事で味が重層的に広がる。全体的に濃くなる味付けだが、キュウリとトマトといった夏野菜が舌をリフレッシュさせてくれる。うっすら味をつけた半熟玉子の横には、トムヤムクンでは必須の海老も乗り、別皿のレモンを絞っての味変もあり。そして、匂いや食感が独特なパクチーの存在感はやはり強烈で、ねじ伏せる存在感がある。「パクチー増し」のトッピングも用意している。
チェーン店は味が画一的と思われがちだが、様々なメニューを店ごとに千鳥配置する事で、未食の味を食べてみようという興味を引かせてくれている。
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山本剛志
ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。20年間で全国47都道府県の約10000軒、約15000杯を食破。現在も年に500杯前後のラーメンを食べている。「アメーバトップブロガーとして「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新中」。KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。他、各所で活動中。 |
