2019年2月9日、「よっててい」の跡地にオープン。
この日、喉が痛くてマスクをしていたにも関わらず、私が店に入ると「はっ！」という顔をされた。池袋の「無敵家」出身という情報はネットで知っていたが、最近は行ったことがないし、どこかで会ったかな？と聞いてみたら私が「牛王」（武蔵新城）に行った時に手伝いでいたんだとか。
最近増え続けている「鯛ラーメン」がウリ。主なメニューは、鯛ラーメン800円、醤油ラーメン700円、つけ麺700円、など。もちろん鯛ラーメンを注文。
スープは「鶏がらスープにオーブンで焼き上げた鯛の頭を強火で炊き込み、鯛の旨味を出し尽くした鯛ダシと動物系スープを合わせた塩味のスープ」とのこと。半濁なので鶏清湯と鯛白湯のWスープか。かなり鯛が強く出ていてなかなかのおいしさ。臭みもない。揚げネギとフライドガーリックが他の鯛ラーメンと差別化できているが鯛ラーメンにはどうだろう。
具は、豚バラチャーシュー1枚、鶏つくね2個、味玉半個、かいわれ、白髪ねぎ。つくねはなかなか。次回行く際はトッピングしたい。
麺は三河屋製麺の中細ストレート全粒粉入り。
機会があればスープや麺がまったく違うという醤油ラーメンも食べてみたい。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
