「中華そば 高澤」跡に2015年11月オープン。お盆の最中、15時前という中途半端な時間に訪問したせいか先客0だったが、あとから4人入ってきた。こちらはお盆休みなしで土日は通し営業で営業しているのでありがたい。席数はそれほど多くないが、席数の割に広々とシンプルな店内。席間も余裕ある作りでゆったり食べられる。鶏白湯やつけ麺も気になったがはじめての人におすすめという中華そばにした。
「味玉中華そば」(850円)。
一口スープを口に含むと和だしの旨味とともに甘みがふわっと広がる。低加水よりの歯切れ良い細麺もスープにあっていて美味しい。スープも甘くトッピングのメンマや味玉も甘いので、スープが冷めていくにつれて甘み強くなる後半、甘さがしつこく感じてしまう、その点だけが気になった。メンマは丁寧に手作りされたしゃくりとした歯ごたえあるもの。チャーシューは低温調理の大きめで歯ごたえある。
完成度が高く上質丁寧な「中華そば」であった。「鶏白湯」や「つけ麺」も気になるところだ。
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