Rahmen Eddie（らーめん えでぃ）新宿御苑
2023年1月23日オープン。
『イタリアンのATTACHMENT、Umiバル等一都三県で10店舗以上を展開する株式会社ココロオドルの初のラーメン業態店』（いけ麺ブログより）
入店するとタッチパネル式券売機で食券購入。
主なメニューは、Sio Ramen シオラーメン1000円、Yuzu Sio Ramen ユズシオラーメン1200円、Special Sio Ramen トクセンシオラーメン1400円、Cheese Minched Meat Mazesoba チーズソボロマゼソバ1200円、他。
券売機にて麺の種類を太麺、中麺、細麺から選択。
ラーメン屋さん風ではなく、カフェ風のおしゃれな感じ。さすが、いろんな業態を手掛けているだけあります。が、しかし、ラーメン好きにとっては異空間に思えてしまいます（笑）。またインバウンドを意識したのか、英語が多用でわかりにくいところも少々。
ユズシオラーメンをトクセンで頼みたかったが、ユズシオに関してはそれはなし。なので通常のユズシオ1200円をお店オススメの太麺で。それとウリのおにぎりもEGG200円。
具は、塩ダレで漬け込み低温調理したアンデス豚の肩ロースを使用したバラチャーシュー（と書いてある）、国産親鳥の甘ダレ煮チャーシュー、穂先メンマ、白髪ねぎ、柚子片。鶏チャーシューがおいしい。トクセンにはさらに低温調理した鶏ムネ肉が増える。
スープはさらさらの清湯塩味。昆布と鶏のスープ。かえしは昆布をベースにフランス岩塩を使用した塩ダレ。かなりあっさりで淡麗薄味。柚子もさりげなく効かせている感じ。鶏チャーシューがやわらかくておいしかった。
麺は菅野製麺所製のストレートタイプ。太麺で頼んだのにかなり細麺だったので「太麺で頼んだんですが・・・」と聞くほどに見た目だけだと細い。中太麺はこれと同じくらいでなかなか見分けが付かないとか。細麺は極細になるようです。麺は淡麗系に合うタイプでおいしい。
おにぎりは、いいビジュアルで卵（卵黄）は上に乗ってるだけかと思ったら、ご飯の中＝具も卵（卵黄）で嬉しい驚き。もうひとつのおにぎり（ネギチャーシュー）も食べてみたくなった。
チーズそぼろまぜそばのビジュアルもおいしそう！
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
