今回のユーザーレビューは「八雲」さん。すでに4000以上のレビューを投稿していただいている方です。今回、何軒か宮城県を回ってきたようなのでその中から2軒をピックアップ。いつもありがとうございます。
＝＝＝2021年4月23日投稿分＝＝＝
自家製麺 結び「らーめん」（宮城県 仙台市青葉区）
気になってたこちら。
開店前に到着して待ちます。
時折店内からニボーの香りが漂ってきますね。
若干早く開店です。
デフォをポチっと。
カウンターのみの店内で、調理は店主のワンオペです。
ゆで時間は結構短い感じ。
程なくして提供。
チャーシューが2種鎮座。1枚はかなりのレア感。
早速ズバズバ、ボキボキ食感の縮れた太麺がウマー。
あえてのこの固さ好きですね～
スープはほどよいニボーでゴクゴクいけちゃいますね。
チャーシューはレア系はペラチャーなのでスープに少し浸すだけで
すぐさまいい感じに。柔らかくてGOOD!
もう一枚はG系よろしくな厚みのある巻きチャー。
スルスルっと完食。
食べている間にどんどんお客が増え帰るころには外待ち発生です。
＝＝＝2021年4月19日投稿分＝＝＝
【仙台でもう一軒】
だし廊 Mix「ホヤと茸だし」（宮城県 仙台市青葉区）
未訪問だったこちらの店舗
地下の飲食街の一角です。
ガラス張りでおしゃれな感じ。
店名通りだしにこだわったメニュー。
やはり気になるのは店外ののぼりにもあった「ホヤと茸だし」
程なくして提供。
麺線がきれいで、清湯スープ。
早速ズバズバ、平打ちストレート細麵がウマー。
ツルパツ麺ですね。
スープはもちろんアッサリ、ホヤ自体はあんまり食べた記憶はないので
どんなだしがでるかわかりませんが、こんな味なのでしょう。
っと、しっかりとホヤも入っていました。
コリコリ食感でGOOD!
チャーシューは鶏と豚だったかな。
どちらも小ぶりであまり印象には残ってません。
途中からホヤと茸のペーストをレンゲの上で溶かして味変。
濃度があがり濃厚さが出てきますね。
スルスルっと完食。
残りの1店舗だし廊 -GoLD-は仙台空港を利用しないと食べれないので
行けないかな・・・
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
